HONESUKI japonais forgé – Acier XC100 – Manche en bouleau madré & résine orange

Ce honesuki est une pièce unique, réalisée selon les méthodes traditionnelles de coutellerie. Polyvalent et précis, le Gyuto est le couteau de chef par excellence : il excelle aussi bien dans la découpe de légumes que dans la préparation de viandes ou de poissons. La lame en acier XC100, forgée et trempée à la main, offre un tranchant redoutable et une tenue de coupe exceptionnelle.

Lame – Acier XC100

• Acier carbone XC100, reconnu pour sa dureté et sa capacité à prendre un fil extrêmement fin

• Profil Honesuki, idéal pour les gestes de cuisine polyvalents

• Forgeage, trempe et revenu réalisés entièrement à l’atelier

• Finition brute de forge ou satinée (selon ton modèle réel)

• Tranchant rasoir, affûté à la main

Manche – Bouleau madré & résine orange

• Montage traditionnel sur soie, garantissant légèreté et équilibre

• Bouleau madré sélectionné pour son veinage naturel et sa prise en main chaleureuse

• Insert en résine orange, apportant une touche moderne et lumineuse

• Forme ergonomique pour un confort optimal lors d’un usage prolongé

Caractéristiques

• Pièce unique, forgée et montée entièrement à la main

• Longueur  et dimensions adaptées à un usage polyvalent 

• Matériaux nobles et durables

• Idéal pour les cuisiniers passionnés comme pour les amateurs de belles lames

• Livré affûté et prêt à l’emploi

• Dimensions : Totale 31cm, tranchant 17cm, manche 13cm.

Entretien

L’acier XC100 est un acier carbone : il développera une patine naturelle au fil du temps. Pour préserver ses qualités :

• sécher la lame immédiatement après usage

• éviter le lave-vaisselle

• huiler légèrement si nécessaire